山菜 みず

実家にいたときによく母が作ってくれていた
山菜のみず  
上品なねばりがあってさっぱりした味が好きでした。

e0136609_1045053.gif

母に聞いたら田舎の青森から送ってくれたもので
いつも作っていたらしく
そういえばこちらの店先ではあまり見かけない

先日偶然にも近くのスーパーで山形の赤みず
を売っていて思わず購入
お湯でゆがいてすじをとり お水とお塩と昆布に
しばらく浸します。
できたものがこちら↓ ごはんがすすみます。
e0136609_10451153.gif


あと最近はまっているのは ふきの葉を使った佃煮とふきみそ
いままでふきの葉って捨ててしまっていたけれど
ふきの香りと少し残した苦味がたまらなくごはんにあいます。

最近はお豆がうまくたけるようにとか 梅干がつけれるように
そんなことに興味がでてきました。  年のせいでしょうか037.gif
[PR]
by sucre0008 | 2009-05-17 10:58 | その他
<< 花柄トレイ ワイヤースタンド >>